Spanish Basque Catalan English Galician

Botifarra d'Ou

Per M. Dolors Ciurana

La botifarra d'ou és un embotit elaborat tradicionalment per al dijous gras.

La botifarra d'ou està documentada ja des del segle XVII.

És un embotit relacionat amb la festa de Carnaval, època durant la qual es solien celebrar àpats comunals basant-se en el porc i els ous, i potser d'aquí deuria sortir la barreja de cansalada i ous que va donar aquesta botifarra.

Durant la dictadura franquista, el fet de no poder-se celebrar el Carnaval va comportar una davallada en el consum i la producció d'aquesta borifarra, però la recuperació d'aquesta festa, a començament dels 1980, i gràcies a la voluntat dels cansaladers, s'ha recuperat de manera notable.

QUE VAGI DE GUST!

    Publica tus comentarios...

    By A Web Design

    By A Web Design

    By A Web Design

    By A Web Design

    By A Web Design

    By A Web Design